식농학습 체험농장 정애선(창평 천불선원 정보 스님) 대표가 지난달 20~22일 신안군 자은도 1004뮤지엄파크에서 열린 세계 김밥 페스타에서 비건김밥을 출품해 최우수상을 수상했다.

정보 스님은 이번 축제에서 신안 자은도 대파를 이용해 비건 김밥을 만들어 심사위원을 비롯한 김밥을 시식한 행사관계자로부터 호응을 얻었다.

정보 스님은 “담양에서는 신안 못지않은 다양한 농산물이 생산되고 있다”며 “죽순을 비롯한 담양에서 생산하는 농산물을 이용한 김밥 레시피를 개발해 담양의 농산물 판매 촉진에 이바지 하겠다”고 말했다.

한편 정보 스님은 담양에서 생산되는 죽순, 채소, 과일 등 식물성 음식만으로 완벽한 채식을 표방하는 비건(vegan)체험 공간인 비건체험학습장을 운영하고 있다.